Por Mara de Miguel
¿A quién no le gusta el mojito? Supongo que la respuesta es a casi nadie. Y es que en los últimos años, este tipo de elaboración líquida se ha convertido en uno de los clásicos, que está en la cabeza de todo el mundo, cuando se trata de experimentar y pasarlo bien.
Hoy os traemos la receta que presentó al concurso Cocktail Córdoba, Eduar Espinel, que trabaja en Distrito Bar, uno de los locales referentes de la creación líquida, entre copas, y cocktails.
Receta de Cordojito por Eduar Espinel
- 2 cl Zumo de Naranja Amarga
- 1 cl Pedro Ximénez dulce
- 4 cl Oloroso
- Soda Schweppes Premiun
- Para crear la espuma
- 3 claras de huevo
- 5 cl Pedro Ximénez
- 1 cl Licor de anís Machaquito
- Para la decoración
- Hojas de hierbabuena
- Trozo de torta de aceite marinada
- Tres gotas de Aceite 1490.
Este cocktail es muy fácil de elaborar, ya que se utiliza la técnica del vaso mezclador. Básicamente se van añadiendo todos los ingredientes al vaso mezclador y se van removiendo.
Para hacer la espuma se baten las claras de huevo con el vino Pedro Ximénez y el licor de anís Machaquito. Se rellena el vaso la soda, y cuando esté hasta arriba se añade la espuma. Para finalizar se añaden las hojas de hierbabuena, un trozo de torta de aceite y 3 gotas de Aceite 1490.