Actualidad

Uno de los grandes mitos de las setas silvestres que queremos romper: En Andalucía se recogen setas todo el año.

La provincia de Córdoba cuenta con un censo importante de queserías dirigidas por profesionales muy cualificados y dotadas de modernas instalaciones a la altura de las regiones más punteras,

Receta del Salmorejo jarote de Villanueva de Córdoba, distinto y sorprendente.
Una sopa fría muy contundente.

Hemos reanudado nuestro programa «Siente los Sabores de Córdoba», que tuvimos en suspenso unos meses a consecuencia del COVID. Seguimos con presentaciones de productos cordobeses novedosos y como es habitual, en Mercado Victoria, con la Bodega Hathor de Moriles .

Presentación de la marca ‘Corazón Andaluz’. Esta marca es un distintivo comercial para fortalecer a nivel nacional e internacional los productos y servicios de Andalucía.

Dos cócteles originales de Jose Ropero en exclusiva para Sabores de Córdoba, poniendo un broche de oro al año que termina y dar la bienvenida al 2022.

Puente Genil será una de las sedes incluidas en la VIII edición del Córdoba Califato Gourmet (CCG2021), evento gastronómico que cuenta con la colaboración del Ayuntamiento de Puente Genil y en el que participa el restaurante Casa Pedro, el lunes día 15 de noviembre, con su chef Paco Cabello, junto a Kisko García …..

Texto de la conferencia «EL VINO DE LAS TABERNAS», de Manuel. M. López Alejandre, Presidente del AuladelVino de Córdoba

Entrevistamos a Almudena Villegas Becerril, cordobesa, escritora y doctora en Historia. Especialista en Historia Antigua e Historia de la alimentación y colaboradora de esta web.

Inaugurada la Exposición SABORES Y AROMAS DE SEFARD, en la Biblioteca Viva De Al-Andalus.
Esta exposición está encuadrada dentro de las actividades del 9º Otoño Sefardí en Córdoba. Del 1 al …

Cóctel Olive Star Martini de Jose Ropero, de su Coctelería DAKI , que se fundamenta en el conocimiento y uso de los productos, sabores y tradición de la provincia de Córdoba.

l grupo cordobés Pérez Barquero de la D.O. P. Montilla- Moriles, culmina la vendimia 2021 para sus vinos blancos jóvenes, muy aromáticos y frescos. La recolección de la uva se ha realizado de madrugada…

El Charco es una bebida a base de vino, azúcar, canela y melocotón, principalmente. Es típica de Carcabuey, una población de la subbética Cordobesa, y no podía faltar en las celebraciones del…

La DO Montilla-Moriles sube al 2º puesto en la Guía Peñín, que es la gran referencia de los aficionados a la enología de España, con una….

En la localidad de Rute, desde 1630 se destilan finos anisados en sus centenarios alambiques de cobre. El paso de los años fue creando mezclas refrescantes que se consolidaron en…

El día 13 a las 20,30 h. en el Mercado Victoria, se celebró la presentación-cata de 6 vinos de «Los Insensatos» de la Antehojuela, elaborados en el lagar Cañada Navarro de Montilla.
Este es un…

El Peco Bodegas y Enoturismo es un proyecto nuevo pero asentado en años de experiencia en un entorno natural privilegiado, la Sierra Morena de Córdoba, rico en biodiversidad ….

El Museo del vino Menciano está ubicado en Doña Mencía, localidad del sur de Córdoba, municipio….

Con nuestro proyecto «Siente los Sabores de Córdoba», pretendemos ayudar a la promoción y el conocimiento de las …

Cata de Sacas Especiales.
7 bodegas de Montilla muestran vinos únicos, que no se….

El pasado 15 de abril 2021 tuvo lugar la cata de la XXVII edición del Concurso Ibérico de Vinos Premios Mezquita, organizados por el Aula del Vino de Córdoba. Esta edición ha estado…

Por qué un tinto? Pues porque necesitamos un vino que empape la densidad de las patatas fritas y pochadas y las tortillitas… Incluye receta

Como la mayoría de “proyectos vitícolas de este corte” es un proyecto personal, “el loco de las viñas” me llaman entre otras cosas en los corrillos de los bares.

Organizados por el Aula del Vino de Córdoba, desde 2014 se están celebrando estos Premios. Una de sus singularidades es que sólo pueden participar…

Lo llamamos cariñosamente Coctelería DAKI (De aquí…) aunque también recibe nombres como de ….

Este pacharán Cordobés es dulce, delicado, muy amable. Perfecto para iniciarse al mundo de las sobremesas, ahora que llega Navidad, y que permite muchas posibilidades…

Para este evento se celebró una cata online de productos típicos de la ciudad y provincia. Impartida por la experta sumiller Mara de Miguel…

Proponemos dos opciones bien distintas para maridar el tradicional pastel cordobés…

Córdoba tiene una buena salud respecto a la gastronomía líquida y prueba de ello es la apuesta tan interesante…

Durante los doce días que ha durado el «Montilla Moriles CATA&TAPAS Festival», han sido 18 establecimientos quienes han participado con más de 90 combinaciones de tapas y vinos, de las que 34 se han presentado a concurso.

Ir al Mercado Victoria es siempre una buena opción, pero cabe destacar que, además, es apostar por Córdoba. Nuestra herencia gastronómica, tradición y los mejores productos de la provincia riegan la oferta de sus distintos puestos.

En Córdoba tenemos buenos profesionales en mundo cafetero. Hoy os presentamos a Melchor Bollero de Pedro Abad, el barista cordobés mas premiado.

Los cocktails y las bebidas en general pueden entrar en tendencia en los bares y en casa, si en una película o en una saga de libros, el protagonista se aficiona a tomar algo en concreto.

El broche final a la primera iniciativa de la asociación Sabores de Córdoba, el concurso Cocktail Córdoba, que surgió con la intención de tratar de equilibrar la balanza entre la gastronomía sólida y líquida de la provincia, se puso este jueves en el Mercado Victoria.

En la elaboración del vino kosher todas las fases del proceso, desde la cepa hasta el embotellado, son supervisadas, generalmente, por un rabino.

Esta receta, de uno de los concursantes del Cocktail Córdoba, que a pesar de que vive en Barcelona es cordobés de pura cepa y que es Manuel Ruiz Casanellas, tiene por protagonista las naranjas de Palma del Río.

La propuesta del sevillano bartender Daniel Quesada que trabaja en la coctelería Le XIX para el concurso Cocktail Córdoba es una receta que apuesta por sabores exóticos que conectan con esa Córdoba morisca.

No hay costumbre de tomar agua en general, y mucho menos del grifo, en la restauración. En algunas ciudades ya están tomando conciencia del valor que tiene su agua del grifo como es el caso de Sevilla con su campaña #yoaguadelgrifo.

La Sangría Sultana, fue la propuesta, para convertirse en el Cocktail Córdoba, del joven Alfredo Pineda, que trabaja en la Cocktelería-Gintonería Bécquer Lucena, uno de los templos de los combinados en la provincia.

Llamamos botijo o porrón, a la pequeña y popular vasija de barro cocido con asa superior y dos pitorros laterales, uno para su llenado y otro estrecho para beber. Como búcaro es conocido en Sevilla, Huelva, y Cádiz.

¿A quién no le gusta el mojito? Supongo que la respuesta es a casi nadie. Y es que en los últimos años, este tipo de elaboración líquida se ha convertido en uno de los clásicos, que está en la cabeza de todo el mundo, cuando se trata de experimentar y pasarlo bien.

Por economía, salud y respeto al medio ambiente, consume agua del grifo, especialmente en Córdoba, donde no solamente sanitariamente es adecuada, siendo además sensorialmente maravillosa.

Un listado de bares de vino de Córdoba, donde los sirven por copas y con apuestas que escapan del aburrido triunvirato de la «R»: Rioja, Ribera y Rueda.

Sustituir casi cualquier bebida por agua, supone una reducción calórica importante en la dieta. De ahí la ley andaluza para promocionar la vida sana, la alimentación equilibrada y el ejercicio físico, que obligará a ofrecer agua gratis (del grifo) a los clientes.

Las bebidas espirituosas elaboradas a partir de anís, son un constante en todos los países del mediterráneo, desde el Raki turco, Ouzo griego, Pastis o Ricard francés, o el renovado Sambuca italiano.

Para saber dónde tomar un vermú bueno de los de barril, os presentamos esta lista para que hagáis la ruta como mejor os guste.

Desde 1912, la Taberna Miguelito, y al frente de ella la familia Villar, posee una larga trayectoria en el mundo hostelero, siendo ya la cuarta generación que regenta dicha taberna.

Ésta es la propuesta que Felix Gonzalez Fernández presentó para el concurso de Cocktail Córdoba. Un cocktail con café que, en cuanto lo tomas por primera vez, te engancha de por vida.

En la provincia de Córdoba podemos encontrar vinagres de sabor exquisito y poder aromático único, tanto secos como dulces, de añada, crianza, reserva y gran reserva.

Benamejí celebra su tradicional fiesta en torno al melón. Las actividades propuestas en esta edición pretenden propiciar que los más jóvenes aprendan de los mayores la cultura gastronómica del melón.

Truefoods es una empresa cordobesa ubicada en Palma del Río, comprometida con el desarrollo y puesta en el mercado de nuevos productos sanos, ecológicos y Bio.

Cocktelería DAKI pone en valor bebidas elaboradas en la provincia de Córdoba y sobre todo los vinos generosos en la utilización de la creación de cócteles.

¿Has probado la bebida energética cordobesa Power 8? Se trata de un refresco que te quita la sed, te espabila y te devuelve la vitalidad. Y encima es saludable.

Esta receta fue finalista de la World Class Competition España 2019. En ella se utiliza vino amontillado de la D.O. Montilla-Moriles, miel de Montoro y naranja de Palma del Río.

La catadora Mara de Miguel nos expone sus armonías entre cada tipo de vino y cada palo del flamenco, que refleja un sentir una manera de ser y una personalidad muy marcada.

En la localidad de La Rambla nos encontramos con una sorpresa. Se trata de la empresa Alguacil, que empezó fabricando zarzaparrilla en 1923 y hace poco puso en marcha su línea de tintos de verano artesanos y casi sin aditivos.

Kosher significa en hebreo “puro, apto”, es un sistema de revisión de alimentos y bebidas cuyo significado está definido por un conjunto de normas religiosas que siguen lo escrito en la Torah, y más concretamente en las leyes del Kashrut.

Aunque cada marca tiene su propia personalidad, todas ellas optan en su elaboración por materia prima de calidad superior, totalmente natural, sabores más intensos, menos habituales y más exóticos.

En la provincia de Córdoba tenemos varias destilerías y empresas que han sacado ginebras con las que disfrutar del sabor más inigualable.

Pero el consumo de leche y sus derivados no es reciente, al menos desde hace 6000 años se tiene constancia de este consumo

Otro buen ejemplo es el del chef Juanjo Ruiz y su web La Salmoreteca, que además de sus conocidísimos salmorejos ofrecen un amplio surtido de gazpachos

Con una primera producción de apenas 1.200 botellas, Robles Brut Nature pretende ser una respuesta a las nuevas demandas de los consumidores

El fino, el rebujito, el pale cream o incluso el mojito cordobés son las bebidas de la feria. Si no las puedes tomar en la caseta, puedes beberlo en tu casa con el mejor ambiente en tu terraza.

‘Tierra de vinos’ (Avenidad de Manolete nº 8), uno de los pocos comercios especializados en este producto en la ciudad de Córdoba, cumple tres años

Este cocktail «Lunas de miel», creado por Jaime Añon específicamente para el Showcooking «I Menú Miel de Córdoba». El nombre de este cóctel simboliza…

El Ayuntamiento de Montilla da luz verde al proyecto de Casknolia-Tonelería del Sur para abrir el centro de Interpretación de la tonelería.

Hoy celebramos el día mundial del Cocktail preparando el «Cocktail Córdoba». Con estos sencillos pasos podrás hacerlo en casa y quedarás como un PRO

Para que un vino sea ecológico, tiene que cumplir ciertas exigencias, la principal que el viñedo del que procede cuente con certificación ecológica.

Vermú, vermut o vermouth, la bebdia perfecta de Montilla moriles para disfrutar un día al solecito de una terraza Cordobesa

Si hay un vino en Córdoba asociado a nuestras fiestas del mes de mayo sin duda es el Pale Cream, sinónimo de alegría y amistad

Celebra la Cata del Vino de Montilla-Moriles en casa. Os recomendamos 10 vinos como el Pilycrim, Oloroso, Amontillado, y los vinos dulces de postre.

Bodegas Mezquita, ofrece en Córdoba menús solidarios por un precio de seis euros en el que se incluye la entrega a domicilio. www.platosparatodos.org

Desde 1983 la Asociación Amigos de las Ermitas rememora la costumbre de los ermitaños recordando la receta de Habas con alcachofas al estilo de Córdoba

Como Asociación Española de Municipios del Olivo (AEMO), tenemos la plena convicción de que nos encontramos ante una oportunidad única

Consulta los eventos online liderados por la D.O. Vinos Montilla-Moriles de Córdoba en las redes para hacer más llevadero el confinamiento

Mirar oler degustar tocar y oír cada uno de los cinco sentidos en mayor o menor proporción contribuyen a la hora de catar un buen vino de…

Palmanaranja y Asaja Córdoba han coordinado el envío de 20.000Kg de naranjas a Ifema para todos los pacientes y profesionales sanitar…

La grandeza de nuestros productos es básicamente que con una uva, fundamentalmente, la Pedro Ximénez, hemos sabido elaborar distintos vinos …

El Banco de Alimentos de Córdoba necesita voluntarios jóvenes para hacer frente a la escasez provocada por el coronavirus …

Si quieres ver el video de la ganadora del concurso y la video receta, pincha en el siguiente Leer más…

Córdoba ya tiene receta su receta de cocktail. Elena Iosub, la ganadora del concurso organizado por la asociación Sabores de Córdoba, recibirá un cheque de 1.000€