Por Laura Ruiz.
A pesar de la gran magnitud de la pandemia, hasta la fecha no se ha notificado transmisión alguna de la covid-19 a través del consumo de alimentos. Aún así, los consumidores debemos tener un papel activo, tomando medidas para protegernos y para proteger a otros, clientes y trabajadores, en los comercios donde acudimos a hacer la compra.
Por ello os ofrecemos una serie de pautas elaboradas por la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición teniendo en la documentación publicada sobre la covid-19 por el Ministerio de Sanidad, la Organización Mundial de la Salud (OMS), la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), la Comisión Europea y distintas agencias de seguridad alimentaria de otros Estados miembros:
¿Qué debo tener en cuenta al ir a la compra?
- Prepara una lista de la compra. Te ayudará a pasar el menor tiempo posible en el establecimiento.
- Elige los horarios de menor afluencia de público, en la medida de lo posible.
- Debes respetar todas las indicaciones que te hagan los trabajadores de los establecimientos de alimentación. En particular, respeta la distancia de seguridad de 1-2 m entre clientes y con el personal del establecimiento, tanto en las filas para acceder, como en el interior del establecimiento.
- Siempre que sea posible acudirá una persona sola a hacer la compra.
- Si es posible, lleva tu propio carro o bolsa reutilizable y asegúrate de que están limpios antes de cada uso.
- Se recomienda el uso de mascarillas higiénicas.
¿Qué medidas debo tomar en el supermercado o tienda de alimentación?
- Solo se deben tocar los alimentos que se vayan a adquirir.
- En la zona de autoservicio de alimentos sin envasar, como las frutas y verduras, bajo ningún concepto, se manipularán alimentos sin guantes desechables proporcionados por el establecimiento, ni se toserá o estornudará sobre dichos alimentos.
- Reduce al máximo el contacto con superficies que tocan muchas personas, como dinero, mostradores, picaportes de puertas, etc.
- Ten cuidado de no tocarte la cara, los ojos, la nariz o la boca mientras estás comprando.
- Paga con tarjeta u otros medios electrónicos siempre que sea posible.
- Al salir, desecha los guantes en los contenedores previstos para ello.
¿Qué debo hacer al llegar a casa después de comprar?
- Al llegar a casa debes lavarte las manos inmediatamente.
- No hay pruebas de que envases contaminados transmitan la infección. No obstante, antes de guardar los alimentos, siempre que sea posible, se desechará el embalaje exterior. Como precaución adicional, los envases de cristal, de plástico y las latas, pueden limpiarse con agua y jabón. Se desaconseja usar desinfectantes para limpiar los envases ya que algunos son porosos y permiten el paso de la sustancia desinfectante, que podría contaminar el alimento, lo que conlleva un posible riesgo para la salud.
- Lava las bolsas reutilizables.
¿Qué buenas prácticas de higiene hay que seguir en la cocina?
- Lávate las manos antes, durante y después de la manipulación de alimentos. Siempre después de manipular alimentos crudos, de toser, de estornudar o de ir al aseo.
- Mantén la limpieza de las superficies y utensilios empleados en la preparación de alimentos, así como del frigorífico.
- Separa los alimentos crudos de los cocinados.
- Lava todas las frutas y verduras. Además, desinfecta las que se vayan a consumir crudas y sin pelar. Para ello deben sumergirse durante 5 minutos en agua potable con una cucharadita de postre de lejía (4,5 ml) por cada 3 litros de agua. Después se aclararán con abundante agua corriente. La lejía debe estar etiquetada como “apta para la desinfección de agua de bebida”.
- Cocina completamente los alimentos.
- No tosas ni estornudes sobre los alimentos.
- En cuanto a la manipulación de alimentos para mascotas, deben seguirse las mismas recomendaciones sobre la manipulación de cualquier otro envase.