A los humanos nos fascinan los pájaros porque vuelan por si mismos y nosotros no podemos hacerlo, nos fascinan los peces porque pueden pasar toda su vida bajo el  agua y nosotros apenas un minuto, y nos  fascinan los árboles centenarios porque ….

Se presentó una cata de pacharán cordobés por nuestra presidenta Yolanda Tomico y el Gerente del Mercado Victoria, inaugurando nuestro proyecto «Siente los Sabores de Córdoba»,

Concurren cientos de muestras de más de 20 países de cuatro continentes, contando con participantes de países europeos como España,Italia, Grecia…

La Universidad de Córdoba y la Panadería Artesanal Hermanos Fernández han suscrito un convenio para desarrollar el proyecto de investigación La elaboración del pan medieval.

A la hora de elaborar nuestro pan mantenemos los procesos tradicionales de toda la vida. Es por esta razón que en Panadería Hermanos Fernández cada producto…

La oferta gastronómica de Miplato.es es variada y está basada en la dieta mediterránea. Es decir, productos de temporada y…

La historia del vino de Montilla no sería la misma sin Alvear. Hay que empezar por el fundador ….

Córdoba ha sido la protagonista de los más significativos encuentros dirigidos a reivindicar la cocina conventual con la…

Los griegos no sólo consideraron la miel como «El alimento de los dioses de Olimpo»…

Este año especial 2020, todas las actividades podrán seguidas a través de la web: www.fiestadel…

CARFBONELL MAGNE OLIVA, un producto Cordobés premiado como uno de los mejores aceites virgen extra DEL MUNDO…

Apuntate a esta iniciativa solidaria «#Mucho Más que Comida” creada por Carbonell, la marca española Líder …

En ÓleoCARTEYA apoyamos de forma directa a la producción local, ya que en nuestro municipio…

Descárgate totalmente gratis el libro del primer taller de gastronomía típica lucentina para hombres.

Cada primer jueves de Noviembre, cuando se conmemora EL DÍA DEL GUSTO. En este año 2020, será el próximo 5 de Noviembre. Magnífica ocasión para tomar conciencia de la importancia de disfrutar del gusto que aporta una alimentación sana, equilibrada y saludable.

El perol cordobés es reconocido como “plato típico” por un 60% de los cordobeses, si bien solo un 3% lo consideran lo más típico de nuestra gastronomía.

En un mundo en el que todo ocurre con demasiada rapidez, se hace extraño encontrar quién hace apuestas meditadas, jugando la carta de la excelencia, y no se deja llevar. Pero sí, lo tradicional, trabajado con paciencia y mimo, aún encuentra grietas en las que flitrarse. Este es el caso de la regañás de Manolín Mora, de Montilla.

Ir al Mercado Victoria es siempre una buena opción, pero cabe destacar que, además, es apostar por Córdoba. Nuestra herencia gastronómica, tradición y los mejores productos de la provincia riegan la oferta de sus distintos puestos.

Te recomendamos la lectura de este libro para aprovechar los restos de comida, donde se presentan una serie de trucos y sugerencias para….

El broche final a la primera iniciativa de la asociación Sabores de Córdoba, el concurso Cocktail Córdoba, que surgió con la intención de tratar de equilibrar la balanza entre la gastronomía sólida y líquida de la provincia, se puso este jueves en el Mercado Victoria.

Durante el Otoño sefardí, los restaurante de Córdoba que poseen el distintivo de calidad de la Red de Juderías de España, RASGO, han incluido en su carta distintos platos sefardíes y confeccionado, con ellos, un menú para la ocasión.

Llamamos botijo o porrón, a la pequeña y popular vasija de barro cocido con asa superior y dos pitorros laterales, uno para su llenado y otro estrecho para beber. Como búcaro es conocido en Sevilla, Huelva, y Cádiz.

Este proyecto temático se basa en la representación del ciclo natural e histórico del agua en Córdoba, como elemento vital, como hilo conductor para entender los usos y costumbres.

Charco, una bebida singular de Carcabuey, que lleva: vino blanco, canela en rama, melocotones y azúcar, también granos de café, pero… En el pueblo te dicen “que no siempre”.

Bujalance organiza la Ruta de la tapa andalusí de Bursh al-Hansh, en la que establecimientos culinarios ofrecen un viaje gastronómico, lleno de olores y sabores, en el que recrear otros tiempos.

He aquí tres razones gastronómicas para visitar un enclave con historia, donde la naturaleza se torna un espectáculo único gracias a su diversidad biológica y con un encanto particular fruto de la tradición y el buen carácter de su gente.

Benamejí celebra su tradicional fiesta en torno al melón. Las actividades propuestas en esta edición pretenden propiciar que los más jóvenes aprendan de los mayores la cultura gastronómica del melón.

Las regañás de Manolín Mora se alzaron con el triunfo tras destacar sobre el resto en parámetros como intensidad y textura, así como por sus múltiples aromas, apreciados durante la fase olfativa de la cata.

El complejo aristocrático ibérico del Cerro de la Merced se ubica en la carretera A-339, que hoy une la Campiña Cordobesa con el Parque Natural de las Sierras Subbéticas (declaradas Geoparque Mundial de la Unesco), en realidad una antigua vía de comunicación fosilizada que se remonta a época prerromana.

Desde Sabores de Córdoba, queremos que todos los cordobeses, también los de adopción, disfruten con nosotros de la exquisita oferta de nuestra tierra y nos ayuden en nuestra labor: difundir esa riqueza.

Según la Ley de la Arqueogastronomía, junto a cada yacimiento arqueológico siempre hay un lugar donde degustar los placeres de la gastronomía local. Éste es el caso del Restaurante Los Cabañas y el poblado ibérico del Cerro de la Cruz, en Almedinilla.

La cata de Ecotrama 2020 ha tenido como escenario una finca de olivar ecológico en la Sierra de Córdoba. Así, los expertos cataron los aoves al aire libre, manteniendo las distancias y las medidas sanitarias oportunas, debido al covid-19.

En la localidad de La Rambla nos encontramos con una sorpresa. Se trata de la empresa Alguacil, que empezó fabricando zarzaparrilla en 1923 y hace poco puso en marcha su línea de tintos de verano artesanos y casi sin aditivos.

Muchos son los platos que se cocinan en Lucena con origen judío. Tienen merecida fama los magníficos dulces que puedes encontrar en sus pastelerías, la mayoría con base de almendras.

Acabamos de festejar Shavuot (Pentecostés), la segunda de las tres Shalosh Regalim, fiesta de peregrinaje del pueblo judío que dura dos días fuera de Israel, los 28 y 30 de Mayo 2020 y un día en Israel.

Del compositor cordobés, Ricardo Texidó. Me crié en la casa de mis abuelos en Cañero y la de mis padres en Ciudad Jardín.

Pero el consumo de leche y sus derivados no es reciente, al menos desde hace 6000 años se tiene constancia de este consumo

Si eres de los que con los días de temperaturas frescas y cielo nuboso siempre le apetece tomar algo dulce y caliente, aprovecha

Parece que una de las versiones del origen de los churros en España es el descubrimiento de los pastores españoles, que tuvieron la idea de freír el pan

La solución está tus manos: elige productos nuestros, locales, compra en tu barrio, donde tendrás un trato cercano y de confianza con tu frutero

Otro buen ejemplo es el del chef Juanjo Ruiz y su web La Salmoreteca, que además de sus conocidísimos salmorejos ofrecen un amplio surtido de gazpachos

– Ibéricos COVAP ha puesto a la venta online, a través de su web, un pack especial Feria al que ha llamado “Box Picoteo”.

Huevos fritos, aceite, pan y vino son los protagonistas de la Gran Huevada de Villafranca, una de las fiestas más singulares de la provincia de Córdoba.

‘Tierra de vinos’ (Avenidad de Manolete nº 8), uno de los pocos comercios especializados en este producto en la ciudad de Córdoba, cumple tres años

Estos datos para apicultores aficionados, a quienes se insta a la observación en plena naturaleza, se pueden encontrar en esta cartilla de divulgación

La tapa por excelencia de este municipio cordobés, nació en los años cuarenta de la mano de Fefa Blánquez en plena posguerra

Mercado Victoria de Córdoba ya ha comenzado ya la desescalada y están volviendo a ofrecer sus servicios a los cordobeses.

Y llegó mayo, efeméride de referencia de nuestra querida Córdoba y de toda su provincia. Aquí numerosas manifestaciones nos congregan Leer más…

Las recetas tradicionales adaptadas para celíacos, con harinas y otras materias primas especiales o con alternativas que no contienen gluten.

¿Qué debo tener en cuenta al ir a la compra? – ¿Qué medidas debo tomar en el supermercado? – ¿Qué debo hacer al llegar a casa después de comprar?

En este día de la Madre os traemos hoy el libro «Las recetas de mamá» de Ana María Prieto, «esas recetas que han pasado de madres a hijas»

La Chiquita Piconera es el nombre que ha puesto Periko al plato de Lomo de atún Balfegó confitado en carbón sobre mazamorra de soja y matices cordobeses.

EL típico guiso del rabo de toro cordobés, es muy interesante para personas con problemas articulares, óseos, con uñas o cabellos frágiles, por su aporte en colágeno.

En la carta takeaway del restaurante Casa Pepe de la Judería encuentras platos tan típicos como el salmorejo con jamón ibérico o la mazamorra

Con ☑️ Videoreceta! Salmorejo Cordobés, fuente natural de antioxidantes que aportan los tomates (vitamina C y licopeno), así como los polifenoles y la vitamina E …

Córdoba Gastronómica: su cultura alimentaria – Historia de la gastronomía Cordobesa- Rutas gastronómicas – Vinos, aceites y otras delicias – Restaurantes y tabernas …

Con motivo de la celebración del Día del libro, os proponemos una receta cervantina, que deriva del bacalao en salazón que degustó Don Quijote.

Bodegas Mezquita, ofrece en Córdoba menús solidarios por un precio de seis euros en el que se incluye la entrega a domicilio. www.platosparatodos.org

Juan Valera, cordobés, escritor, político, diplomático, era un hombre de mundo que había vivido en las ciudades más cosmopolitas de la época.

Ésta aparece en su obra Juanita la Larga, publicada en 1896, cuyo autor consideraba «espejo o reproducción fotográfica de hombres y de cosas de Córdoba»

Como Asociación Española de Municipios del Olivo (AEMO), tenemos la plena convicción de que nos encontramos ante una oportunidad única

«La Abuela Valle» ofrece quesos frescos de vaca y cabra, fresco sin lactosa, tierno sin lactosa, semicurado con y sin lactosa, curado …

La idea de que nuestra web vea la luz justo en una de las crisis más duras a la que no hemos enfrentado no pretende sino ser un profundo y sincero agradecimiento a uno de los sectores, el alimentario y el agroalimentario, que nos ayuda a resistir

Investigadores de la Universidad de Jaén y de la Universidad de Oporto han demostrado científicamente que las patatas fritas con AOVE son más sanas …

Descubre cuales son los platos populares cordobeses, los más típicos de Córdoba, según el estudio publicado por la Cátedra de Gastronomía de Andalucía a nivel …

El hombre, a través de la alimentación, de su modo de alimentarse, desarrolla una estrecha relación con su medio ambiente, con el que es necesario …

Esta costumbre cordobesa del rechupeteo del caracol primaveral no es nada snob; al contrario, estamos asistiendo a un hecho histórico …

Palmanaranja y Asaja Córdoba han coordinado el envío de 20.000Kg de naranjas a Ifema para todos los pacientes y profesionales sanitar…

El Banco de Alimentos de Córdoba necesita voluntarios jóvenes para hacer frente a la escasez provocada por el coronavirus …

Córdoba ya tiene receta su receta de cocktail. «Cocktail Córdoba» Elena Iosub, la ganadora del concurso organizado por la asociación Sabores de Córdoba, recibirá un cheque de 1.000€