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Sabores de Córdoba

Aquí no sobra nada: 20 recetas para aprovechar los restos de comida

Cada año aumenta la cantidad de residuos que generamos: en los últimos 40 años se ha producido más basura en el mundo que desde el origen del hombre hasta 1970. En España se tira directamente a la basura entre un 10% y un 15% de la comida que se compra, lo que supone aproximadamente unos 60 kg de alimentos por persona al año. Se estima que cerca del 50% de la comida que se derrocha es a causa de una deficiente conservación en el hogar y el 25% del total son restos del plato sin acabar. Cada español produce una media de 1,6 kg de basura al día, lo que supone que entre todos generamos anualmente un total de unas 25 millones de toneladas de residuos.

Por ello, te recomendamos la lectura de Aquí no sobra nada: 20 recetas para aprovechar los restos de comida donde se presentan una serie de trucos para conservar correctamente los alimentos, así como recetas sencillas con las que evitar que tengas que tirar comida o se te pasen los alimentos sin poder aprovecharlos. El chef almeriense Antonio Gázquez muestra cómo elaborar deliciosos platos aprovechando restos de comidas lo que redundará en nuestra economía del hogar. Gázquez nos propone un amplio recetario con pescados, carnes, arroces, pasta, ollas, pan verduras y frutas. También, aprenderemos, mediante la lectura de este libro gratuito, a realizar una compra sostenible, así como a transportar mejor los alimentos desde el mercado hasta casa, evitando que se dañen.