La oferta gastronómica de la Subbética, ligada a los
14 municipios que conforman nuestra comarca, es
un fiel reflejo de esta realidad, y de nuestra propia
historia, consecuencia de un rico legado transmitido por
antepasados íberos, romanos, musulmanes, judíos y
cristianos, que habitaron estas tierras siglos atrás.
Fundamentada en el Aceite de Oliva, no solo se reduce
a este, ya que los licores y anisados, los productos
derivados del cerdo, los dulces y mantecados navideños,
así como el vino, el membrillo o los quesos de cabra, son
pilares básicos sobre los que descansa la Gastronomía de
la Subbética Córdobesa.
En esta Guía Gastronómica hacemos un recorrido por
los sabores más carcaterísticos de nuestros pueblos,
verdaderas maravillas culinarias, plenas de sabor, calidad
y tradición.
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