Este libro sobre la cerveza no es reciente, pero nos parece que incluye bastante y valiosa información sobre una de las bebidas más populares, sobre todo en verano, bien fresquita. Se puede descargar gratuitamente en formato PDF.
Para que veais todos los temas que trata, ponemos el índice completo:
1 Introducción – presentación 2
Carta del Presidente de Cerveceros de España 2
El papel de la cerveza y de la industria cervecera
española en el marco europeo 3
2 Cerveceros de España 4
3 Cerveza y Sociedad 6
La cerveza en España: una larga historia 6
Los usos de la cerveza 8
Percepción de la cerveza en la sociedad española 11
Carta del Secretario de Estado de Hacienda 12
Carta del Director General de Alimentación 13
Elaboración y componentes de la cerveza 14
4 Cerveza y Salud 16
Propiedades nutritivas y funcionales de la cerveza 16
La cerveza en la cultura y la dieta mediterránea 19
Cerveza y mujer 21
La cerveza sin alcohol, sus propiedades 24
Cerveza y salud cardiovascular 26
Las nitrosaminas en la cerveza 27
5 Medio ambiente 30
La industria cervecera contribuye a la defensa del medio ambiente 30
6 Responsabilidad social 31
Jóvenes y alcohol 31
Un dedo de espuma, dos dedos de frente 33
Responsabilidad social. Alcohol y conducción 36
Alcohol, jóvenes y conducción 37
Vídeos para la responsabilidad 39
Hacia la diferenciación en las legislaciones autonómicas y europeas:
la peculiaridad en el consumo de cerveza en España 40
7 Cultura cervecera. Cerveza y gastronomía 42
Loa del noble arte de beber cerveza 42
La cerveza y el rito del tapeo 43
Cerveza y hostelería 45
Coleccionismo cervecero 46
Cerveza y cocina, un nuevo binomio 47
8 El peso del sector en la economía española 48
Producción, Comercio Exterior, Consumo 48
Inversión. Empleo 50
Impuestos especiales y sector cervecero 51
9 Anexos 52
Cuadros y tablas de producción y consumo
de cerveza en España y en el mundo 52
Direcciones y teléfonos 55
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El enlace de descarga es:
https://vdocuments.es/libro-blanco-de-la-cerveza.html
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