Por Chary Serrano
La semana santa en términos culinarios es bastante rica, hay diversidad de platos dulces y salados, «sin carne», con los dulces y el bacalao como mayores protagonistas.
En esta web hemos publicado varias recetas de este tipo, que podéis ver AQUÍ
Hoy, viernes de Dolores, os traemos un Recetario de cocina y repostería de Cuaresma y Semana Santa.
Este recetario que hoy os traemos está editado por Caminos de Pasión y animamos a que visitéis su web. Es descargable de manera gratuita, y en él podeis ver mayoritariamente recetas de pueblos de Córdoba y algunas de pueblos de Jaén y Sevilla.
Platos de nuestra cocina más tradicional, con toques diferentes según donde se hacen. Incluso algunos platos veganos, que en tiempos atrás no todos se podían permitir leche, huevos, bacalao, pescados y mucho menos, marisco.
Quien quiera aprender a cocinar, nunca debe olvidar las bases de nuestra cocina. Se pueden reinterpretar platos, pero sin apartar la vista del saber ancestrar, de esa alquimia culinaria de donde de la sencillez de ingredientes (simil: cualquier tipo humilde de metal) se puede sacar oro. El oro de esos brillantes platos que nos han acompañado desde la niñez, con ese verdadero oro verde, el aceite de oliva virgen extra, como protagonista en su gran mayoría, con el humilde pan duro, sobrante de otras comidas, y con tantos ingredientes de la huerta, incluyendo las hierbas aromáticas que habitualmente usamos en la cocina andaluza.
Este recetario os va a gustar, seguro, así que entrar a descargarlo y guardar como el tesoro que es. El enlace de descarga:
https://caminosdepasion.com/wp-content/uploads/Recetario-Cuaresma-y-Semana-Santa.pdf
También os animamos a que descarguéis otros libros de nuestra Biblioteca AQUÍ.
Por otro lado, en mi blog particular, Mi cocina y otras cosas, podéis ir a las etiquetas Cocina de cuaresma y Dulces de semana santa, para ver más recetas, que igualmente podéis copiar.
Que paseis muy bueena Semana Santa. Seguiremos acompañando con otros temas.