Por Chary Serrano
De todos es sabido que el aceite de oliva virgen extra es un tesoro, y en este libro lo denominan «Tesoro de Andalucía» y con un sub título: «13 perspectivas concatenadas»
Los editores de este libro son Alberto Fernández Gutierrez y Antonio Segura Carretero y se editó con la colaboración de Unicaja.
De la introducción, copiamos este párrafo de Manuel Alcántara:
«Este libro es una biografía del aceite y recoge sus sigilosos pasos por los campos
andaluces. Muy bien pudiera haber sido escrito por el búho de Minerva, el de los
ojos mayores, o por la lechuza aquella a la que San Cristobalón consintió que se lo
bebiera.
Amorosos expertos nos relatan sus avatares, su composición química y sus
calladas magias, las técnicas para su análisis y los sistemas de cultivo. Los autores
de este libro no sólo han puesto amor, sino pasión. Y la pasión, en vez de quitar
conocimiento, lo añade.»
El aceite de Oliva Virgen: Tesoro de Andalucía:
Además de muchos temas interesantes como introducción y desarrollo del libro, incluye un recetario tradicional con platos donde el aceite de oliva virgen extra es el protagonista.
Se puede descargar gratis en este enlace: PINCHA AQUÍ
Lo recomendamos como un libro del que se aprende, es ameno y por eso hemos decidido que forme parte de nuestra biblioteca.
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