Por Mara de Miguel
Para todos aquellos amantes de la Semana Santa y de sus inseparable gastronomía, hoy vamos a hablar del mejor maridaje para el dulce más típico de la Semana Santa: las torrijas.
Vino para las torrijas. Maridaje.
Os voy a proponer un vino tinto dulce Vobis de las Bodegas El Pujío de Puente Genil, que está elaborado con uva sobremadurada de la variedad tinta Syrah, que es una de las llamadas uvas del Mediterráneo, y que dice la leyenda que fue la uva elegida por Noé para guardarla en su arca.
Porqué este vino? Pues para huir de los típicos maridajes con la copita de PX. La torrija nos da mucha sensación de dulce en la boca, por eso lo que queremos es no saturar más.
Con este vino, la combinación será perfecta, porque le van a salir unos toques de fruta compotada, y el final del recuerdo de los taninos nos va a ayudar a aumentar el espectro sensorial.
Un consejo, un sorbito y luego un trocito de torrija, en ese orden para disfrutar más.
El vídeo se puede ver en https://www.youtube.com/watch?v=k6gNmtQhMM8
¿Quieres aprender a cocinar las torrijas de Semana Santa? Pincha en el link y anímate a hacerlas
https://saboresdecordoba.com/recetas/torrijas-de-cordoba-tradicionales
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