Mara de Miguel
Este plato lo vamos a compañar de una apuesta poco convencional y que va a sorprender a muchos que son bastante tradicionales a la hora de buscar compañeros de viaje en la mesa.
Os voy a recomendar un vino tinto de medio cuerpo, que sea algo de ligero en boca. Os voy a presentar el vino tinto Dulas, de la uva Cabernet Sauvignon pero el que está elaborado en barrica francesa, del Lagar de La Salud, de Montilla.
Muchos diréis, ¿pero si es bacalao? ¿Por qué un tinto? Pues básicamente porque necesitamos un vino que empape la densidad de las patatas fritas y pochadas y las tortillitas.
Este tinto nos va a dar unos toques aromáticos muy elegantes con recuerdos a frutos rojos y con un paso por boca aterciopelado que lo hace muy dinámico y que va a ser un perfecto compañero para este pescado.
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