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Floración del olivar en Córdoba. Comienza la carrera de todos los años, la historia de la cosecha de aceituna 2022/2023, a partir de aquí que la naturaleza marque el ritmo…

Firmado Acuerdo marco de colaboración entre la Cofradía del Salmorejo Cordobés y nuestra asociación. El Objeto del presente Convenio Marco de Colaboración consiste en la colaboración para generar sinergias que contribuyan a la puesta en valor de los atractivos y recursos de la gastronomía cordobesa en su sentido más amplio y en particular del Salmorejo Cordobés. Ambas entidades nos comprometemos a promocionar de manera conjunta la gastronomía de Córdoba y en especial la receta del Salmorejo Cordobés.

Historia de los hongos en gastronomía. un artículo de María Rosas – Setacor, donde nos lleva al uso de los hongos desde el 3250 a.C. hasta nuestros días

El chef Juanjo Ruiz revoluciona la industria agroalimentaria española con el primer salmorejo probiótico Se trata de una creación de la empresa cordobesa Culinary Concepts Group (La Salmoreteca), en colaboración con el CSIC, la Universidad de Córdoba y la startup Oleica.

Libro de Recetas dibujadas de Córdoba, de Rafael Obrero y entrevista., por el Día del libro